Kiraz Yaprağı Sarması

Yaz geldi ve doğanın canlanması ile artık değişik yemekler gündemde. Kiraz yaprağından yapılan sarma da bunlardan biri. Hem yapılışı hemde sunumu ile oldukça farklı olan bu kiraz yaprağından sarmanın yapılışı oldukça kolay. İç Malzemesi diğer sarmalar gibi çok olmayan bu sarma oldukça farklı bir lezzet.

Kiraz Yaprağı Sarması Malzemeler:

• Yarım kilodan fazla  kiraz yaprağı
• 1 tas yarma -aşurelik buğday
• 1 kilo yoğurt
• 2 000 gr  soğan
• yarım bardak  zeytinyağı, sıvı yağ
• 4 kaşık un
• 2 dolu büyük kaşık  nar ekşisi
• 1 dolu kaşık  tereyağı

Kiraz Yaprağı Sarması Yapılışı:

Yarma kap içinde kıvam alana kadar su ,tuz ile iyice yoğurulur. Sıcak sudan geçirilen kiraz yaprakları süzgeç alınır. Kiraz yapraklarının içine yarma eklenip sarılır. Sarma tamamlanınca tencereye üzrini geçmeyen suda pişirilir. soğanlar yarım küçük bardak   zeytinyağı ile kavrulur. Diğer ocakta yoğurt un ile çırpılır 1/5 lt su eklenip kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kıvam alıp koyu kıvamdaki yoğurtlu karışıma sarmalar eklenir. Kavrulan soğanlara salça baharat ve tuz eklenip sarmaların üstüne soğan dökülüp kiraz yaprağından sarma servis edilir.