Zeytin Yağlı Mercimekli Patlıcan

Zeytin Yağlı Mercimekli Patlıcan Malzemeler

• 5 şişman  patlıcan
• 2 bardak haşlanmış yeşil mercimek
• 2  kuru soğan
• 3  domates
• 8-9 sivri biber
• 1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
•  tuz, karabiber
•  kırmızı toz biber
• 13  diş sarmısak
• 4 küçük bardak tozşeker
• kuru nane
• 2 bardak  sıcak su

Zeytin Yağlı Mercimekli Patlıcan Yapılışı

sahrap soysal da gördüğüm bu zeytin yağlı tarifi sizler le paylaşmak istedim.Patlıcanları soyup dilimleyin. Bol tuzlu suda bekletip acı suyunun çıkmasını sağlayın. , biberleri, saplarını kestikten sonra ince halkalar halinde doğrayın ve derin bir kaba koyun.İncecik yarımaylar halinde doğradığınız soğanları ve soyup tavla zarı formunda dilimlediğiniz domatesleri aynı kaba koyup karıştırın.Haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kuru naneyi katıp kaşıkla tekrar karıştırın.
Üzerine incecik doğradığınız sarmısakları ve tozşekeri ilave edip karıştırdıktan sonra kenarda bekletin.
2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencereye gezdirip üzerine bir sıra patlıcan dizin. Üzerine hazırladığınız mercimekli karışımın yarısını serpiştirin. Bir sıra daha patlıcan dizip mercimekli karışımın kalanını serpiştirin. Kalan patlıcanı da en üste yerleştirdikten sonra 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin.
Sıcak suyu da tencerenin kenarından aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, 25-30 dakika kadar pişirin. ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin ve üzerine bol miktarda maydanoz doğrayarak servise sunun.